Perdas geradas pela desossa em seu Açougue ou Frigorífico: Laudo desossa

Aproveite as perdas geradas pela desossa para gerar economia tributária em seu Supermercado, Açougue ou Frigorífico, com a segurança de um Laudo de desossa jurídico.

Você sabia que as perdas decorrentes da desossa de carnes em supermercados, açougues e frigoríficos podem ser utilizadas como despesas dedutíveis no Imposto de Renda Pessoa Jurídica (IRPJ) e na Contribuição Social sobre o Lucro Líquido (CSLL)?

Essa estratégia pode ajudar a aumentar o fluxo de caixa e a competitividade do seu negócio.

Neste artigo, vamos explorar como você pode aproveitar as perdas geradas pela desossa para gerar economia tributária e impulsionar seu estabelecimento.

 

O que é o laudo de desossa?

 

O laudo de desossa é um documento técnico que descreve detalhadamente o processo de desmontagem de carnes, seja em açougues, supermercados ou frigoríficos.

Ele é utilizado para registrar o peso das diferentes partes dos cortes de carne e suas respectivas proporções.

Objetivos da elaboração de laudo técnico: aproveitar as perdas de carnes bovinas como despesas dedutíveis no IRPJ/CSLL.

 

O objetivo principal deste trabalho é fornecer documento hábil que comprove a utilização das perdas de carnes bovinas de osso, sebo, pele e gordura, como despesas dedutíveis no IRPJ/CSLL.

 

 

 

Ao adotar essa prática, você poderá obter uma economia tributária significativa, além de aumentar o

– fluxo de caixa

– competitividade do seu negócio.

Aplicação do laudo de desossa: supermercados, açougues e frigoríficos que adquirem carnes inteiras ou caixaria para corte e venda

 

Essa estratégia é aplicável a supermercados, açougues e frigoríficos que adquirem partes inteiras de carnes ou caixaria para corte e posterior venda aos clientes.

É importante destacar que as perdas decorrentes do descarte de sebo, ossos, aparas e limpezas podem representar até 30% da desossa. Para aqueles que trabalham com carnes embaladas (caixaria), a estimativa de perda é de até 15%.

 

Etapas do laudo de desossa: levantamento, análise e utilização de índices técnicos precisos

 

Para implementar essa estratégia, algumas etapas são necessárias. Primeiro, é preciso realizar um levantamento e análise criteriosa de todas as Notas Fiscais de aquisição de carne dos últimos 60 meses.

Esse levantamento permitirá identificar com precisão os percentuais passíveis de dedução.

Além disso, é recomendado realizar uma vistoria “in loco” para acompanhar todo o processo de pesagem, limpeza e desossa, a fim de documentar as perdas de forma adequada.

Dessa forma, será possível identificar os percentuais exatos das perdas e utilizá-los como base para a dedução tributária.

É importante também utilizar índices técnicos precisos do consumo total do estabelecimento para subsidiar a operação contábil de deduções do Imposto de Renda e da Contribuição Social sobre o Lucro.

Esses índices serão fundamentais para comprovar os valores dos tributos destacados nas Notas Fiscais de aquisição de carne e embasar o processo de dedução.

 

Vantagens para você: retorno financeiro rápido, prático e administrativo

 

Uma das principais vantagens dessa prática é a possibilidade de dedução no IRPJ e na CSLL, conforme estabelecido pelo DECRETO Nº 9.580, DE 22 DE NOVEMBRO DE 2018 (Art. 206 e Art. 303).

Supermercados que comprovarem a perda de estoque sob produtos de açougue têm o direito de realizar essa dedução.

Ao adotar essa estratégia, você estará proporcionando um retorno financeiro rápido, prático e, o melhor de tudo, de maneira 100% administrativa para a sua empresa.

Isso significa que você poderá obter dinheiro em caixa de forma eficiente e rápido.

Ter dinheiro em caixa é fundamental para o crescimento do seu negócio.

Você pode utilizar esses recursos para realizar investimentos, reduzir dívidas, melhorar a infraestrutura do seu estabelecimento e alcançar diversas outras finalidades que fortalecerão e expandirão o seu empreendimento.

Além da economia de IRPJ e CSLL, o laudo de desossa pode trazer outros benefícios para supermercados, açougues e frigoríficos.

Ele auxilia na gestão de estoque, na identificação de possíveis perdas e no controle da qualidade dos cortes, contribuindo para uma operação mais eficiente e reduzindo desperdícios.

 

O papel da consultoria especializada

 

Para garantir a correta elaboração do laudo de desossa e sua adequação às normas fiscais, é recomendável contar com o suporte de uma equipe especializada. Nosso escritório possui conhecimento técnico e expertise na área tributária, podendo oferecer orientações precisas para te auxiliar na aplicação correta.

 Veja também nosso artigo para saber como lucrar mais no seu negócio sem aumentar as vendas

Conclusão

 

Em um cenário tributário complexo como o brasileiro, buscar alternativas legais para reduzir a carga tributária é essencial para a saúde financeira das empresas.

No caso de supermercados, açougues e frigoríficos, o laudo de desossa se destaca como uma estratégia eficiente para otimizar a alocação dos custos e economizar impostos, como o IRPJ e a CSLL.

Ao adotar essa prática, você terá mais dinheiro em caixa, o que possibilitará o crescimento do seu negócio e o aproveitamento de oportunidades no mercado.

 

No próximo artigo, abordaremos a importância de reduzir a carga tributária de uma empresa e exploraremos estratégias adicionais para alcançar esse objetivo.

Não perca: “Por que reduzir a carga tributária da empresa: estratégias práticas para maximizar a economia fiscal”.

 

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Lilian Cristina Garcia Barreto




Sócia fundadora do Escritório Garcia Barreto Advocacia Tributária.

Advogada e Consultora Tributária, com vasta experiência na área do consultivo tributário, pós graduada em Direito Tributário, Compliance e Auditoria Digital – MBA, pelo IPOG. Membra da Comissão de Direito Tributário da OAB/MG – Seccional de Juiz de Fora e uma apaixonada pelo mundo dos negócios.

 

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